기화 썸네일형 리스트형 압력솥(압력냄비)의 원리 우리가 매일 먹는 밥은 압력냄비(압력솥ㅇ)에 조리를 합니다. 왜 이렇게 빠르고 부드럽게 조리가 될까요?100도가 넘는 고온의 물로 조리할 수 있기 때문!산 정상에 가면 기압이 낮아져 밥이 맛있게 지어지지 않는 다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 기압이 낮으면 물의 끓는점 100도 이하에서 끓어버리기 때문에 저온에서 밥이 조리됩니다. 반대로 공기 밀도가 높은 (기압이 높다는 의미) 곳에서는 물의 끓는점인 100도보다 높은 곳에서 끓게 됩니다. 압력솥도 똑같은 원리입니다. 100도 이상의 온도에서 조리가 되는 원리입니다. 1. 온도가 증가하면 물이 서서히 증발하여 수증기가 생긴다. 2. 기체의 압력이 상승3. 물의 비등하는 온도가 증가4. 120도 정도에서 끓기 시작 비등: 물 또는 액체가 끓는 것을 비등이.. 더보기 방 안에 있는 냉장고를 열어두면 방이 시원해질까? 푹푹 찌는 여름이 시작되었습니다. 여름이 되면 문뜩 이런 생각을 하게 됩니다. 주방에 있는 냉장고를 계속 열어두면 집이 시원해질까? 정답 아닙니다. 더 더워집니다. 방 안의 온도가 더 올라갑니다. 열역학을 배우신 분이라면 직관적으로 알 수 있습니다. 아마도 이런 문제는 대학 입학 면접에서도 나올 수 있는 문제입니다. 자자 우선 냉장고의 원리부터 살펴보겠습니다. 냉장고는 내부의 공기에서 열을 빼앗아 밖으로 방출하는 원리입니다. 무슨 말이냐고요? 위의 사진을 보면 냉장고에는 기체와 액체가 순환하고 있습니다. 액체는 기체로 상이 변할 때 잠열+현열이 필요합니다. 잠열(latent heate)은 상이 변할 때 필요한 열로 온도를 변화시킬 때 필요하는 현열(sensible heat) 보다 훨씬 많은 열이 필요합니.. 더보기 이전 1 다음
